Рассказывает Максим Ливси — предприниматель, ресторатор, основатель кейтеринга Ferma, спортивного комьюнити Moscow Badminton Community и папа 13-летнего Платона и 22-летней Полины.
Я не травмированный манной кашей с комочками человек. Мама с детства готовила мне грузинские блюда — сациви, лобио, пхали. Грузинская кухня для московского ребенка — это что-то вроде мексиканской кухни для нью-йоркского. Культурный код. Бабушка у меня тоже была неклассическая. Она возглавляла финансовую часть группы войск в Германии, дружила с Гагариным и вместо того, чтобы печь пирожки, чаще ходила по ресторанам. От нее я забрал сакральное знание, что в диете всегда должны присутствовать чеснок и ледяное сливочное масло. В детский сад я не ходил, поэтому молочный суп с липкой лапшой тоже обошел меня стороной. Короче, невкусного в моем детстве не было.