Американский Vogue в январе назвал хлеб на закваске «самым горячим трендом 2026-го». Активнее всех в Лос-Анджелесе печет Тейлор Свифт (в том числе хлеб с корицей, сушеными ягодами и даже сахарным конфетти) и отправляет свои творения к завтраку друзьям: комику Джимми Фэллону, певице Селене Гомес, сестрам-рокершам Хаим и многим другим. «Я постоянно пеку и предлагаю близким отправить буханку-другую. Читаю блоги о закваске — у нас целое сообщество!» — рассказывала Тейлор в подкасте New Heights. Команда NYT Cooking создала «Самую известную закваску в мире», которую в социальных сетях издания регулярно подкармливают мукой и водой для роста Ариана Гранде, Эмма Стоун, Дэниел Редклифф, Крис Эванс, Дакота Джонсон. Пекарь-инфлюенсер Джеша Стивенс собирает в тиктоке десятки миллионов просмотров — на видео она готовит заквасочные пончики и печенья, которые, по ее словам, не только вкусные, но и полезные для кишечника.