Все кондитеры из нашего рейтинга сходятся во мнении: главный свадебный (и не только) тренд сезона ― плоские «итальянские» торты, усыпанные ягодами. «Раньше было чем выше, тем круче, сейчас ― чем шире, тем веселее», ― утверждает автор проекта Chez Tsybique Анастасия Цыбина (тел.: +7 (916) 084-9559). Впрочем, добавляет она, скоро минимализм на уровне «торт, как у любимой бабушки» уступит место стилю princesscore: в свадебную моду войдут торты с многочисленными вензелями, подчеркнуто совершенным пайпингом, с идеально ровной мастикой. Сама Настя любит печь десерты больших размеров и с радостью работает в стиле сюрреализма. Недавно, например, исполнила заказ на малиновый тирамису размером с обеденный стол. Другая пара попросила торт в виде бумажного кораблика. Конек Цыбиной ― меренги, естественно, любого масштаба. Главное не увлекаться и в буквальном смысле семь раз отмерить. Однажды молодожены заказали Насте торт настолько широкий, что он не прошел в дверной проем. К счастью, кондитер загодя приклеила подложку к столу, на всякий случай. Стол в итоге наклонили и так внесли торт в зал.