Модные подруги «Соловья» раскрывают секреты на примере собственных праздников.
Модные подруги «Соловья» раскрывают секреты
на примере собственных праздников.
на примере собственных праздников.
Модные подруги «Соловья» раскрывают секреты на примере собственных праздников.
Как организовать летнюю домашнюю вечеринку
Как организовать летнюю домашнюю вечеринку
2 июля 2025
Как организовать летнюю домашнюю вечеринку
«Новое пространство»
Lucky Catering
Студия Draw & Go
Ягодная ферма «Григорево»
Семейная усадьба «Дача»
Гостевой комплекс «Местечко Бор»
«Колхоз номер 1»
Пикник в Мещерском парке
Японская кухня
Мексиканская кухня, Veladora
Барбекю with a twist
Средиземноморская кухня, Locanda
Кафе «Усадьба»
«Таруса Лайф»
«Хоромы»
«Частная территория»
подпись.
соня чельцова, вечеринка для друзей в Тарусе
Для меня слово «вечеринка» обладает светским «налетом», а хочется рассказать, как организовать что-то личное, теплое и душевное. Такое, как празднование дня рождения моей сестры, художницы Вари. Главным желанием Вари было разделить с друзьями ту красоту и заботу, которыми окружала нас мама.
Праздник проходил три дня в нашем загородном доме в Тарусе в Калужской области. Столы были украшены охапками пионов, жасмина и букетами роз — их покупаем по дороге из Москвы в Тарусу у милейших бабуль, которые выращивают их сами.
В Тарусе у нас свой отдельный мир, который наполнен семейными традициями. Обязательно завтракаем и ужинаем все вместе за красиво накрытым столом на веранде, спим вповалку в одной общей «детской», терпим очередь в душ.
Праздник проходил три дня в нашем загородном доме в Тарусе в Калужской области. Столы были украшены охапками пионов, жасмина и букетами роз — их покупаем по дороге из Москвы в Тарусу у милейших бабуль, которые выращивают их сами.
В Тарусе у нас свой отдельный мир, который наполнен семейными традициями. Обязательно завтракаем и ужинаем все вместе за красиво накрытым столом на веранде, спим вповалку в одной общей «детской», терпим очередь в душ.
Гостевой дом в центре Тарусы в пяти минутах от пляжа Оки, где у гриля можно застать модель Дашу Малыгину или художника Александра Петлюру. Гостей встречают цветаевским пирогом, чтобы можно было подкрепиться с дороги и никуда не бежать.
Как воссоздать?
Не любим чужих людей в доме, поэтому даже на пятьдесят человек гостей предпочитаем готовить сами. Делаем это все вместе ― и семья, и приглашенные. Кто хлеб испечет, кто салат по маминому рецепту нарежет, кто мясо на гриле пожарит.
Мы заранее накидываем приблизительный список продуктов и меню. Есть несколько секретных точек, где мы закупаемся: у одного фермера берем мясо, у другого — домашний творог со сметаной, а на ярмарке выходного дня ― фрукты, ягоды и букеты зелени для нашего фирменного «зеленого» или, как его еще называют, «пустого» салата. За рыбой выезжаем в соседнее Протвино. Еще у нас есть любимая мастерица Марина в экокафе «Усадьба» в деревне Похвиснево, у которой мы всегда заказываем 30 килограммов безумного домашнего плова. Когда устаем готовить дома, все гости запрыгивают в машину, и мы едем к Марине на домашние пельмени.
Мы заранее накидываем приблизительный список продуктов и меню. Есть несколько секретных точек, где мы закупаемся: у одного фермера берем мясо, у другого — домашний творог со сметаной, а на ярмарке выходного дня ― фрукты, ягоды и букеты зелени для нашего фирменного «зеленого» или, как его еще называют, «пустого» салата. За рыбой выезжаем в соседнее Протвино. Еще у нас есть любимая мастерица Марина в экокафе «Усадьба» в деревне Похвиснево, у которой мы всегда заказываем 30 килограммов безумного домашнего плова. Когда устаем готовить дома, все гости запрыгивают в машину, и мы едем к Марине на домашние пельмени.
Десерты из DNA — наша слабость. Ребята сделали для нас торт в виде белоснежной горы, которую друзья Вари должны были расписать цветным сливочным кремом, но мы умело уронили его в первый же день каникул. Что не помешало нам съесть его до последней сладкой крошки. У ребят также всегда берем хлеб, который с домашним взбитым маслом раскладываем по всему дому, чтобы гости всегда могли перекусить.
На завтрак печем блины, нарезаем колбасу, сыр и бесконечно завариваем кофе. Его гости пьют из разных чашечек, которые мы слепили сами: кому-то приглянулась нежная белая фарфоровая с цветочком, кому-то шершавая серая с зверятами, а кому-то причудливая с загадочным летящим персонажем.
Мы редко слушаем музыку на даче. Можем поставить что-то летнее и легкое фоном: Coco, Parcels, Cleo Soul, Yazmin Lacey или какой-нибудь нежный рэп. Обычно друзья по очереди включают свои подборки, но самый беспроигрышный вариант — открыть Soundcloud диджея Марка Щедрина.
Классические настольные игры на нашей веранде: Сodenames, «Мафия», канаста и преферанс. В программу праздника включаем волейбол на берегу реки, турнир по пинг-понгу, прогулки по лесу и совместный кинопросмотр. Правда, в этот раз ни прогулок, ни кинопросмотра не было, зато было неожиданное купание в Оке в дождь. Согревали смех и коньяк.
На завтрак печем блины, нарезаем колбасу, сыр и бесконечно завариваем кофе. Его гости пьют из разных чашечек, которые мы слепили сами: кому-то приглянулась нежная белая фарфоровая с цветочком, кому-то шершавая серая с зверятами, а кому-то причудливая с загадочным летящим персонажем.
Мы редко слушаем музыку на даче. Можем поставить что-то летнее и легкое фоном: Coco, Parcels, Cleo Soul, Yazmin Lacey или какой-нибудь нежный рэп. Обычно друзья по очереди включают свои подборки, но самый беспроигрышный вариант — открыть Soundcloud диджея Марка Щедрина.
Классические настольные игры на нашей веранде: Сodenames, «Мафия», канаста и преферанс. В программу праздника включаем волейбол на берегу реки, турнир по пинг-понгу, прогулки по лесу и совместный кинопросмотр. Правда, в этот раз ни прогулок, ни кинопросмотра не было, зато было неожиданное купание в Оке в дождь. Согревали смех и коньяк.
Диапазон наших летних вечеринок варьируется от посиделок для своих, когда муж (ресторатор Игорь Ланцман. — Прим. ред.) кидает стейки на гриль, а мы с гостями сидим с бутылкой шампанского на террасе нашего дома в Переделкине, до настоящего продуманного праздника.
Если это не простой междусобойчик, отправляем приглашения ― электронные. Дизайн я делаю сама — люблю это еще со времен работы в Condé Nast. Все наши вечеринки мы стараемся делать с ретрофлером, поэтому обычно вдохновляюсь винтажными обложками Harper's Bazaar.
У моего сына день рождения как раз летом, 29 июля. Каждый год я мучаюсь, составляя список оставшихся в городе друзей. Когда приглашения разосланы, приступаю к приготовлению декора. Никогда не обращаюсь в агентства, делаю все сама — для этого у меня есть отдельная папка с референсами на телефоне.
На моем празднике точно никогда не будет пластикового ада и жутких ярких цветов. Я люблю переработанную бумагу, крафтовые оттенки, винтажную эстетику. Покупаю канцелярию Meri Meri и вещи локальных мастериц Oozor. В этом году у нас тема «Покемоны», которую я буду обыгрывать через олдскульную японскую эстетику аниме и манги, чтобы радовало глаз и мне, и взрослым гостям. Даже детские праздники у меня не на сто процентов детские.
Если это не простой междусобойчик, отправляем приглашения ― электронные. Дизайн я делаю сама — люблю это еще со времен работы в Condé Nast. Все наши вечеринки мы стараемся делать с ретрофлером, поэтому обычно вдохновляюсь винтажными обложками Harper's Bazaar.
У моего сына день рождения как раз летом, 29 июля. Каждый год я мучаюсь, составляя список оставшихся в городе друзей. Когда приглашения разосланы, приступаю к приготовлению декора. Никогда не обращаюсь в агентства, делаю все сама — для этого у меня есть отдельная папка с референсами на телефоне.
На моем празднике точно никогда не будет пластикового ада и жутких ярких цветов. Я люблю переработанную бумагу, крафтовые оттенки, винтажную эстетику. Покупаю канцелярию Meri Meri и вещи локальных мастериц Oozor. В этом году у нас тема «Покемоны», которую я буду обыгрывать через олдскульную японскую эстетику аниме и манги, чтобы радовало глаз и мне, и взрослым гостям. Даже детские праздники у меня не на сто процентов детские.
Большое место в декоре занимают цветы. Я люблю букеты полевых цветов и тематические композиции из овощей, фруктов, ягод и веток. В этом мне помогает декоратор из Gimpel. Иногда мы просто рвем у нас на участке дикую смородину или калину, выглядящую точь-в-точь как японский клен. Для летней вечеринки на японскую тему отличное решение.
Готовка — мое слабое место, но благодаря специфике нашей работы недостатка в поварах нет. Выбираем того, кто подходит по тематике вечеринки. Обязательно просим приготовить овощные позиции для тех, кто не ест мясо, и стол с детским меню. Чаще всего летом заказываем итальянскую кухню или американскую классику с бургерами и кукурузой. Закупаемся на Преображенском рынке, где лучший выбор редкостей вроде мяты шисо, крапивы, съедобной настурции и других дикоросов. Еще любим ферму Болотовых, где все самые классные шефы города берут помидоры, желтую свеклу, редиску, спаржу и артишоки, и «О. батат»: там, помимо овощей, можно заказать цветы.
Готовка — мое слабое место, но благодаря специфике нашей работы недостатка в поварах нет. Выбираем того, кто подходит по тематике вечеринки. Обязательно просим приготовить овощные позиции для тех, кто не ест мясо, и стол с детским меню. Чаще всего летом заказываем итальянскую кухню или американскую классику с бургерами и кукурузой. Закупаемся на Преображенском рынке, где лучший выбор редкостей вроде мяты шисо, крапивы, съедобной настурции и других дикоросов. Еще любим ферму Болотовых, где все самые классные шефы города берут помидоры, желтую свеклу, редиску, спаржу и артишоки, и «О. батат»: там, помимо овощей, можно заказать цветы.
Когда приходят гости, разогреваю их общим времяпрепровождением. Лучший айсбрейкер, по моему опыту, ― экскурсия по Переделкину. После нее обычно все фонтанируют вопросами, делятся впечатлениями и восторгами. На этой базе выстраиваем дальнейшую коммуникацию по интересам.
Еще я люблю так называемый «рояль в кустах», когда в середине вечеринки наступает стадия плато и хочется прервать ее вау-моментом. Например, мой сын очень любит старые «жуки» Volkswagen. На его день рождения я случайно нашла такую модель, заказала ее и в середине праздника всем предложила поиграть в «Автомойку», чтобы отмыть ржавчину с машины — сын помнит это до сих пор. Вау-момент может быть каким угодно, от появления гадалки до неанонсированной холи-вечеринки с киданием друг в друга цветными порошками (на этот случай всем гостям закупили сменную белую одежду).
Вместо больших артистов предпочитаем приглашать на праздники диджеев типа DJ Spaceman, который играет сеты на винтажном виниле. В мэшап могут затесаться и «Голубая луна» Бориса Моисеева, и свежий трек Фрэнка Оушена.
Еще я люблю так называемый «рояль в кустах», когда в середине вечеринки наступает стадия плато и хочется прервать ее вау-моментом. Например, мой сын очень любит старые «жуки» Volkswagen. На его день рождения я случайно нашла такую модель, заказала ее и в середине праздника всем предложила поиграть в «Автомойку», чтобы отмыть ржавчину с машины — сын помнит это до сих пор. Вау-момент может быть каким угодно, от появления гадалки до неанонсированной холи-вечеринки с киданием друг в друга цветными порошками (на этот случай всем гостям закупили сменную белую одежду).
Вместо больших артистов предпочитаем приглашать на праздники диджеев типа DJ Spaceman, который играет сеты на винтажном виниле. В мэшап могут затесаться и «Голубая луна» Бориса Моисеева, и свежий трек Фрэнка Оушена.
Катя Ланцман, Праздник в Переделкине
Аня Киселёва, Slow dining, как в Кремниевой долине
Уже много лет я веду лайфстайл-блог о еде и велнесе, а спустя два года после переезда в США начала организовывать собственные ужины на природе. Сначала приходили друзья, подписчики из соцсетей, затем заработало сарафанное радио, и на наш slow dining стали приходить знакомые знакомых.
Я живу в Калифорнии, тут часто можно встретить столы для пикников в парках и других живописных местах. Мы как-то увидели такой в лесу под вековыми секвойями, и он стал одним из самых любимых. Если хотите воссоздать такую же атмосферу в Москве, выбирайте похожие зоны барбекю за городом или в городских парках.
Мы всегда используем принцип сезонности как в еде, так и в декоре. Летом делаем красивое украшение из веток инжира, которые моя напарница Валя ломает в своем саду, а в конце теплого сезона создаем сервировку с каллами и сливами. Каждую неделю я хожу на фермерские рынки California Avenue Farmers Market в Пало-Альто и на Mountain View Farmers' Market ― изучаю, какие травы, овощи и фрукты сейчас на пике, и придумываю меню, основываясь на этом.
Я живу в Калифорнии, тут часто можно встретить столы для пикников в парках и других живописных местах. Мы как-то увидели такой в лесу под вековыми секвойями, и он стал одним из самых любимых. Если хотите воссоздать такую же атмосферу в Москве, выбирайте похожие зоны барбекю за городом или в городских парках.
Мы всегда используем принцип сезонности как в еде, так и в декоре. Летом делаем красивое украшение из веток инжира, которые моя напарница Валя ломает в своем саду, а в конце теплого сезона создаем сервировку с каллами и сливами. Каждую неделю я хожу на фермерские рынки California Avenue Farmers Market в Пало-Альто и на Mountain View Farmers' Market ― изучаю, какие травы, овощи и фрукты сейчас на пике, и придумываю меню, основываясь на этом.
Летом хочется чего-то простого, поэтому тематические вечеринки я делаю «на релаксе». Например, несколько лет назад устроила праздник сбора картошки в селе Холуй Ивановской области, где у меня домики. Главным помощником в создании костюмированного праздника был «Авито». Для всех гостей мы там закупили советские шапочки-петушки и вязаные рейтузы наших институтских времен. Нашли и старые открытки «Союзмультфильма» ― разослали их как приглашения. Для транспортировки заказали автобус ЛАЗ-695 «Львов», который в нашей молодости возил студентов собирать урожай. На сидении каждого ждали тубус с текстом «Антошки» и корзинка с конфетами, пирожками и наливками. До пункта назначения ехали под советские песни, которые ставили на большом магнитофоне все с того же «Авито».
Несложно догадаться, что у нас было на обед. Запекали картошку в углях, под пение барда варили в огромном котелке ивановские щи. Узбекская диаспора Ивановской области сделала для нас плов, армянская — сласти к чаю. Вообще один из главных секретов выездной вечеринки — общение с местными. Ида Галич, например, имела особенный успех, холуйские подростки катали ее на мотоцикле. После обеда разъезжали на тракторе и лежали на сене, смотря в голубое небо. А вечером отправились в холуйский ДК на дискотеку с хитами 1970–1980-х.
Обратно ехали на поезде в одном вагоне эконом-класса — другого не было, да и нам было не нужно.
В этом году затеваю рубку капусты. Или поеду собирать картошку к Андрюше Малахову в Апатиты. А может, сделаю и то, и другое.
Обратно ехали на поезде в одном вагоне эконом-класса — другого не было, да и нам было не нужно.
В этом году затеваю рубку капусты. Или поеду собирать картошку к Андрюше Малахову в Апатиты. А может, сделаю и то, и другое.
Часть гостей разместили в четырехзвездочном «Гранд Отеле Шуя» в городе Шуя, в номерах всех встречали цветы, купленные у местных бабушек. Букеты составлял и расставлял по трехлитровым банкам Антон Шуранов из «Собран в саду». Тех, кто гостил у меня в Холуе (в домиках помещается считанное число гостей), по утрам будили в семь утра горном, как в пионерском лагере. На завтрак были вареные яйца и каша. Дальше гостям выдали резиновые сапоги и перчатки и мы отправились на поднятие флага в поле (о его аренде я заранее договорились с местными жителями). Ну а затем начался сбор картошки. За три часа под аккомпанемент симфонического оркестра Ивановского музыкального училища сорок человек собрали 880 килограммов.
Виктория Шелягова, «На картошку» в Холуй
Даша Затравкина, «Закатный бранч» у вас дома
Лучший рынок в Москве — Преображенский. По таким ценам вы больше нигде не найдете продукты такого качества. За сырами и колбасами поезжайте на Дорогомиловский. В «Муся и второе» невероятные пирожки и другие интересные закуски для русского стола. Все остальное можно докупить в Metro.
Покупать цветы советую на Рижском рынке (это еще и интересный культурный опыт), а арендовать предметы интерьера и посуду можно на платформе Pifakit. Очень удобно, что все привозят и увозят.
Приглашения можно отправить курьером, но это необязательно должна быть стандартная открытка. Детали пропишите и в сообщении, а отправить физически лучше что-то, что начнет погружать гостя в атмосферу праздника. На день рождения моего партнера по «Закатным бранчам» Маши мы рассылали гостям платки с принтом в виде оливок. Приятное начало праздника, хотя он еще даже не наступил.
Если вы устраиваете вечеринку вечером буднего дня, выбирайте локацию, до которой будет удобно добраться из любой части города. А вот в выходные это может быть что-то неожиданное ― место, где ваши гости никогда сами не побывают. Например, в Подмосковье есть потрясающий агроглэмпинг «Аривера», где можно прямо с грядки есть клубнику. Вместо стандартных посиделок в ресторане отвезите вашу компанию на сбор ягод. Или, скажем, арендуйте зал и закажите мастер-класс по рисованию.
Декор всегда выбираю нестандартный — хочется, чтобы гости получили новый опыт. Например, застилаю стол не скатертью, а лавашами. Или раздаю гостям маркеры, которыми можно будет расписать белую скатерть своими пожеланиями.
Самое важное ― заранее морально подготовиться к тому, что на мероприятии что-то обязательно пойдет не так. Хорошая вечеринка — живая вечеринка. Не ждите идеальную картинку, а проживайте то, что происходит прямо сейчас.
Покупать цветы советую на Рижском рынке (это еще и интересный культурный опыт), а арендовать предметы интерьера и посуду можно на платформе Pifakit. Очень удобно, что все привозят и увозят.
Приглашения можно отправить курьером, но это необязательно должна быть стандартная открытка. Детали пропишите и в сообщении, а отправить физически лучше что-то, что начнет погружать гостя в атмосферу праздника. На день рождения моего партнера по «Закатным бранчам» Маши мы рассылали гостям платки с принтом в виде оливок. Приятное начало праздника, хотя он еще даже не наступил.
Если вы устраиваете вечеринку вечером буднего дня, выбирайте локацию, до которой будет удобно добраться из любой части города. А вот в выходные это может быть что-то неожиданное ― место, где ваши гости никогда сами не побывают. Например, в Подмосковье есть потрясающий агроглэмпинг «Аривера», где можно прямо с грядки есть клубнику. Вместо стандартных посиделок в ресторане отвезите вашу компанию на сбор ягод. Или, скажем, арендуйте зал и закажите мастер-класс по рисованию.
Декор всегда выбираю нестандартный — хочется, чтобы гости получили новый опыт. Например, застилаю стол не скатертью, а лавашами. Или раздаю гостям маркеры, которыми можно будет расписать белую скатерть своими пожеланиями.
Самое важное ― заранее морально подготовиться к тому, что на мероприятии что-то обязательно пойдет не так. Хорошая вечеринка — живая вечеринка. Не ждите идеальную картинку, а проживайте то, что происходит прямо сейчас.
Большое заблуждение — считать, что организаторы мероприятий устраивают себе пиршества. Когда ты только и занят тем, что выдумываешь такие мероприятия по работе, для себя хочешь сделать что-то очень камерное — с классным тортом, едой и близкими людьми вокруг. Почти всегда я приглашаю их «+1» (несмотря на то, что сейчас в этом формате порой не зовут даже на свадьбы). Люблю знакомиться с партнерами моих друзей и думать, что это начало наших совместных воспоминаний.
Я всегда стараюсь делать вечеринку с идеей. Один свой день рождения придумала в формате «проводов лета»: попросила гостей написать сочинение, как они его провели. Вместо торта была шарлотка, символизирующая для меня окончание лета. Мама всегда готовила пирог на исходе сезона.
Еда должна поддерживать концепцию мероприятия. Например, в этом году все помешались на Италии. Но не забывайте про интересные фишки. Недавно я читала книгу Стэнли Туччи о том, как они с супругой праздновали свадьбу. Оба не любители сладкого, поэтому в конце вместо торта вынесли огромную головку сыра. Ну и стоит отталкиваться от сезонности. В июне невозможно устоять перед окрошкой со свежей редиской. В августе нельзя делать вечеринку без арбуза — холодный кусочек заменит любой замороченный десерт.
Я всегда стараюсь делать вечеринку с идеей. Один свой день рождения придумала в формате «проводов лета»: попросила гостей написать сочинение, как они его провели. Вместо торта была шарлотка, символизирующая для меня окончание лета. Мама всегда готовила пирог на исходе сезона.
Еда должна поддерживать концепцию мероприятия. Например, в этом году все помешались на Италии. Но не забывайте про интересные фишки. Недавно я читала книгу Стэнли Туччи о том, как они с супругой праздновали свадьбу. Оба не любители сладкого, поэтому в конце вместо торта вынесли огромную головку сыра. Ну и стоит отталкиваться от сезонности. В июне невозможно устоять перед окрошкой со свежей редиской. В августе нельзя делать вечеринку без арбуза — холодный кусочек заменит любой замороченный десерт.
Летом король вечеринки — помидор. Люблю делать гаспачо с креветками, томато тоннато, галеты с помидорами, помидоры, фаршированные бурратой. А еще помидоры здорово использовать в качестве подсвечников на столе.
Из других летних любимчиков: мусс из сыра фета с арбузом, жареный салат романо, суп из дыни с хрустящей прошутто. Заготовки делаем накануне мероприятия — это сильно упрощает процесс. А уже на месте доводим до ума.
Чаще всего ужины проходят в лесу. Мне кажется, этой локации подходит деликатное и немного мистическое музыкальное сопровождение — эмбиент, Lo-Fi Downtempo и эклектичный инструментал. Здесь можно найти один из вариантов наших плейлистов (только включите VPN).
Из других летних любимчиков: мусс из сыра фета с арбузом, жареный салат романо, суп из дыни с хрустящей прошутто. Заготовки делаем накануне мероприятия — это сильно упрощает процесс. А уже на месте доводим до ума.
Чаще всего ужины проходят в лесу. Мне кажется, этой локации подходит деликатное и немного мистическое музыкальное сопровождение — эмбиент, Lo-Fi Downtempo и эклектичный инструментал. Здесь можно найти один из вариантов наших плейлистов (только включите VPN).
По моему опыту, гости довольно быстро самостоятельно находят общие темы. Возможно, дело в том, что я живу в Кремниевой долине, и тут сильно развита культура смолтоков и нетворкинга. Однако на всякий случай у меня всегда с собой колода карт с написанными от руки вопросами. К примеру: «Расскажи об одном теплом воспоминании этого лета», «Ваша самая странная привычка», «Ваш самый запоминающийся ужин». Я использую карточки только в том случае, если чувствую, что все-таки нужно задать тон вечеру. Но если гости и так отлично общаются между собой, то не влезаю.
Как воссоздать?
За классикой типа свежего крудо, хрустящей панцанеллы, несколькими видами пасты и сгроппино Катя Ланцман обращается в этот ресторан. Шеф Мануэле Кроче Антонио известен москвичам по заведению Focacceria с лучшей безглютеновой пиццей на Патриках.
После прогулки среди вековых деревьев можно устроить пикник прямо посреди яблоневого сада. Если не хотите готовить сами, предоставят все необходимое: в корзинках только полезные продукты. За десертом можно забежать в джелатерию Creamo Лены Набиуллиной.
Как воссоздать?
Как воссоздать?
Уютная гостиница в Ивановской области в особняке XIX века на живописном берегу реки Тезы. Поля для сбора картошки на территории нет, но можно играть в теннис, пейнтбол или сплавиться на байдарке. Если везете такую же большую компанию, не переживайте: номерной фонд рассчитан на 40–60 человек.
Ферма органической клубники в Тверской области доставляет ягоду вплоть до октября, но гораздо интереснее не заказывать, а приезжать на сбор всей компанией. Потом сможете искупаться в Оке и там же порыбачить.
Модная школа рисования на Патриарших проводит и выездные мероприятия для компаний. Рекомендуем ангажировать в качестве преподавателя выпускницу МАРХИ, админа телеграмм-канала Kosmetos Ани Саркисян. Она будет не только учить вас писать акварельные пейзажи, но и расскажет интересное о свадьбе Джеффа Безоса и Лорен Санчес или новую коллекцию Dior Джонатана Андерсона.
Мне нравится идея летнего оформления, которую я реализовала в прошлом году на дне рождения основательницы галереи «Объединение» Ани Мерман в винном баре «Кривоколенный 9с3». Я придумала отлить посуду из белого шоколада — получились стаканчики и тарелочки в трендовом цвете butter yellow. Тарелки мы залили розовым желе, а в стаканы расставили цветы. В дополнение отлили из шоколада кучу крошечных маргариток и выложили их на столах полосками — получилась летняя полянка. В конце вечера посуду можно было съесть (или выбросить) — летом особенно не хочется заморачиваться с грязными тарелками.
На домашней вечеринке эту идею можно повторить ― понадобится лишь форма с «Озона», шоколад и изомальт. Или просто напишите мастерице Ире Букреевой из кондитерской Injir, и ее золотые руки все сделают за вас.
Ирина Букреева
Тел.: +7 (909) 936 56 11
На домашней вечеринке эту идею можно повторить ― понадобится лишь форма с «Озона», шоколад и изомальт. Или просто напишите мастерице Ире Букреевой из кондитерской Injir, и ее золотые руки все сделают за вас.
Ирина Букреева
Тел.: +7 (909) 936 56 11
Как воссоздать?
Ася Ричардсон, Сет-дизайнер
Эвелина Теймурова , Арт-директор сети салонов «Devichnik»
Летние сеты я стараюсь не перегружать. Использую для оформления ткани — простое решение, а пространство преображается. Нравятся «итальянские» принты в клетку и полоску.
Другие любимые элементы декора ― овощи и фрукты. Разложите по столу связки бананов или соберите ящик помидоров и вставьте в них свечи. Продукты я покупаю на Преображенском рынке или «Торговых рядах» во Владыкино, а ящики в стиле Hay можно заказать на Ozon. Цветы беру на обычных базах, а интересные арт-букеты составляю в Blossom Garden и «Сене».
Еще летом здорово пить напитки с большими кусками льда (формы продаются на маркетплейсах). Красиво с ним выглядят лимонады вроде «Реки» или «Этики».
А еще рекомендую приобрести цветные табуретки. На летней вечеринке под открытым небом их можно использовать вместо столиков.
Другие любимые элементы декора ― овощи и фрукты. Разложите по столу связки бананов или соберите ящик помидоров и вставьте в них свечи. Продукты я покупаю на Преображенском рынке или «Торговых рядах» во Владыкино, а ящики в стиле Hay можно заказать на Ozon. Цветы беру на обычных базах, а интересные арт-букеты составляю в Blossom Garden и «Сене».
Еще летом здорово пить напитки с большими кусками льда (формы продаются на маркетплейсах). Красиво с ним выглядят лимонады вроде «Реки» или «Этики».
А еще рекомендую приобрести цветные табуретки. На летней вечеринке под открытым небом их можно использовать вместо столиков.
Денис Кряжев, совладелец ресторана Deep Fried Friends
Летняя вариация классического «Беллини». Легкий, ароматный коктейль с натуральным пюре из спелого нектарина и освежающим просекко. Идеален как аперитив и прекрасен на дневных праздниках на террасе.
«Нектарини»
● Пюре нектарина — 50 мл
● Просекко — 100 мл
● Лед (по желанию)
Для пюре из нектаринов (примерно на 50–60 порций):
● Нектарины ― 3 кг
● Фруктоза ― 300 г
● Лимонный сок ― 100–150 мл
Возьмите спелые нектарины. Разрежьте, удалите косточки.
Мякоть вместе с кожурой измельчите в блендере до однородной массы. На каждый килограмм пюре добавьте 100 г фруктозы (это усилит вкус и обеспечит стабильную сладость) и лимонный сок из расчета 50 мл на 1 кг пюре для свежести, сохранения цвета и баланса вкуса. Процедите через сито.
Пюре можно предварительно охладить перед использованием и обойтись безо льда. Влейте пюре в охлажденный бокал (флют или винный), долейте просекко. Перемешайте — так напиток станет нежнее.
Еще советую простой безалкогольный кисло-сладкий освежающий напиток.
«Топинамбур & Огурец»
● Тоник (классический) — 100 мл
● Сироп топинамбура — 20 мл
● Сок лимона — 30 мл
● Лед
● Свежий огурец для украшения.
Налейте в высокий бокал сок лимона. Добавьте сироп топинамбура и аккуратно размешайте. Влейте тоник и засыпьте большим количество льда. С помощью овощечистки нарежьте огурец длинной лентой и украсьте ею бокал, уложив по стенке или спиралью.
«Нектарини»
● Пюре нектарина — 50 мл
● Просекко — 100 мл
● Лед (по желанию)
Для пюре из нектаринов (примерно на 50–60 порций):
● Нектарины ― 3 кг
● Фруктоза ― 300 г
● Лимонный сок ― 100–150 мл
Возьмите спелые нектарины. Разрежьте, удалите косточки.
Мякоть вместе с кожурой измельчите в блендере до однородной массы. На каждый килограмм пюре добавьте 100 г фруктозы (это усилит вкус и обеспечит стабильную сладость) и лимонный сок из расчета 50 мл на 1 кг пюре для свежести, сохранения цвета и баланса вкуса. Процедите через сито.
Пюре можно предварительно охладить перед использованием и обойтись безо льда. Влейте пюре в охлажденный бокал (флют или винный), долейте просекко. Перемешайте — так напиток станет нежнее.
Еще советую простой безалкогольный кисло-сладкий освежающий напиток.
«Топинамбур & Огурец»
● Тоник (классический) — 100 мл
● Сироп топинамбура — 20 мл
● Сок лимона — 30 мл
● Лед
● Свежий огурец для украшения.
Налейте в высокий бокал сок лимона. Добавьте сироп топинамбура и аккуратно размешайте. Влейте тоник и засыпьте большим количество льда. С помощью овощечистки нарежьте огурец длинной лентой и украсьте ею бокал, уложив по стенке или спиралью.
Хасан Аллуш, управляющий ресторана T1 и руководитель направления кейтеринга Lucky Group
Летом безотказно работают сезонные вариации знакомых коктейлей.
Джин-тоник с маракуйей:
● Джин — 40 мл
● Тоник — 100 мл
● Пюре маракуйи — 20 мл
Смешайте ингредиенты в хайболе со льдом.
Можно поступить еще проще — добавьте к классическому джин-тонику длинную ленточку свежего огурца: эффектно и очень освежает.
Слабоалкогольные и безалкогольные коктейли ― уже обязательная часть меню. Вот одна из идей.
«Мед алоэ»:
● Мед алоэ — 40 мл
● Концентрат винограда — 10 мл (можно найти на Ozon)
● Сок лимона — 25 мл
● Содовая — 120 мл
Все ингредиенты смешайте в хайболе со льдом.
К слову, сейчас много достойных безалкогольных игристых и тихих вин, которые могут стать основным напитком вечера.
Джин-тоник с маракуйей:
● Джин — 40 мл
● Тоник — 100 мл
● Пюре маракуйи — 20 мл
Смешайте ингредиенты в хайболе со льдом.
Можно поступить еще проще — добавьте к классическому джин-тонику длинную ленточку свежего огурца: эффектно и очень освежает.
Слабоалкогольные и безалкогольные коктейли ― уже обязательная часть меню. Вот одна из идей.
«Мед алоэ»:
● Мед алоэ — 40 мл
● Концентрат винограда — 10 мл (можно найти на Ozon)
● Сок лимона — 25 мл
● Содовая — 120 мл
Все ингредиенты смешайте в хайболе со льдом.
К слову, сейчас много достойных безалкогольных игристых и тихих вин, которые могут стать основным напитком вечера.
Советую легкий, освежающий коктейль Spritz Me Baby. Вкус сбалансированный, с травянистой свежестью, цитрусовой кислинкой и ягодным телом.
Spritz Me Baby
● Настойка клубника-лемонграсс (делаем ее сами в Tilda) — 40 мл
● Сок лайма — 10 мл
● Кордиал «Мята» — 20 мл
● Соджу «Клубника» — 15 мл
● Игристое совиньон блан — 80 мл
● Мята и клубника для украшения
Охладите винный бокал. Налейте в него настойку, сок лайма, кордиал и соджу. Добавьте 6–8 кубиков льда, затем игристое. Перемешайте. Украсьте веточкой мяты и тремя слайсами свежей клубники.
Spritz Me Baby
● Настойка клубника-лемонграсс (делаем ее сами в Tilda) — 40 мл
● Сок лайма — 10 мл
● Кордиал «Мята» — 20 мл
● Соджу «Клубника» — 15 мл
● Игристое совиньон блан — 80 мл
● Мята и клубника для украшения
Охладите винный бокал. Налейте в него настойку, сок лайма, кордиал и соджу. Добавьте 6–8 кубиков льда, затем игристое. Перемешайте. Украсьте веточкой мяты и тремя слайсами свежей клубники.
Никита Александров, совладелец бара Tilda
Русская изба с расписными потолками в городе Юже на берегу озера Вазаль по соседству с Холуем. И правда чувствуешь себя как на даче, куда родители повезли на все лето полоть грядки.
Небольшое тепличное хозяйство в Московской области выращивает не только идеальные помидоры для хрустящих галет и томато тоннато, но и необычные сезонные овощи вроде ярких патиссонов или фиолетовой моркови, которые подойдут для сет-дизайна стола.
Команда ресторана, амбассадоры Мексики в Москве, возят в столицу сальсу из кузнечиков и соль с молотыми гусеницами, делают аутентичные тако, моле, севиче. Единственный минус — высокая занятость поваров: Veladora развивает еще и проект «Автомойка» (мы писали о нем в нашем рейтинге мест силы московской молодежи).
Если хочется Японии и бюджет позволяет, вне конкуренции сейчас шеф Артемий Лопатин (inst* @thelopata). Лопата, как его называют друзья, со скоростью света крутит хендроллы с торо, с ложки кормит гостей икрой белуги-альбиноса и устраивает, как формулирует Катя Ланцман, беспредел из уни, креветок карабинейрос и гребешков. Сэндвичи вагю сандо ― не хуже, чем в культовой Wagu Mafia. Настоящий васаби, натертый на терке из ската, и другие умопомрачительные штуки Артемий всегда привозит с собой.
Если перспектива самим стоять за мангалом не радует, идти за мясом нужно к Тому Халпину (inst* @thomashalpin) из Maya и Евгению Александрову (inst* @evg.alexandrov) из Bruno. Оба добавляют в блюда латиноамериканские ноты: жженый виноград на гарнир или жареные ананасы, с которыми получается, кстати, вкуснейшая пина колада. Повара любят подвешивать мясо и овощи над открытым огнем: на чашу барбекю ставится специальная конструкция. Целая туша, висящая в обрамлении овощей, — классный акцент и conversation piece для вечеринки. И не забудьте попросить приготовить фирменный баскский чизкейк ― он совершенно сумасшедший.
Бутик-отель в купеческом здании 1887 года открывается 1 июля. 10 номеров посвящены творчеству тарусских дачников вроде Беллы Ахмадулиной, Марины Цветаевой и Святослава Рихтера.
База отдыха у деревни Сивцево с тремя видами проживания: экодомики, А-фреймы и глэмпинг. На территории есть баня и ферма с кроликами, коровами и оленями.
Домашние пельмени, долму и плов, приготовленные мастерицей Мариной, можно попробовать в кафе в Похвистнево. А потом попросить сделать на заказ для вашей домашней вечеринки.
5 рецептов летних коктейлей от профессионалов своего дела
Советы по кейтерингу от ресторанных групп, ответственных за лучшие летние вечеринки Москвы
Лето — время овощей. Помидоры, огурцы, редис, молодая морковь — достаточно очистить, красиво нарезать и выложить на лед. К ним подойдут легкие дипы: классический хумус или освежающий дзадзики.
Летние ягоды и фрукты — черешня, клубника, персики, абрикосы, инжир — отличный вариант одновременно для welcome-сета и десерта.
После ягод и овощей гости чаще всего ждут блюд с мангала или гриля. Неизменно популярны шашлык из курицы и свинины в разных маринадах, люля-кебаб, запеченная лопатка и осетрина на решетке. Подавайте их с горячими лепешками, печеным картофелем и овощами на гриле.
Финальный аккорд нашего кейтеринга — самовар. Это точно тренд ближайших мероприятий под открытым небом. Объединяет гостей ничуть не хуже костра.
Летние ягоды и фрукты — черешня, клубника, персики, абрикосы, инжир — отличный вариант одновременно для welcome-сета и десерта.
После ягод и овощей гости чаще всего ждут блюд с мангала или гриля. Неизменно популярны шашлык из курицы и свинины в разных маринадах, люля-кебаб, запеченная лопатка и осетрина на решетке. Подавайте их с горячими лепешками, печеным картофелем и овощами на гриле.
Финальный аккорд нашего кейтеринга — самовар. Это точно тренд ближайших мероприятий под открытым небом. Объединяет гостей ничуть не хуже костра.
Рекомендации по сет-дизайну
Во что играть
Любимая игра прованских пенсионеров и московских модников с тех времен, когда в Парке Горького заработало петанк-кафе La Boule. На его месте теперь располагается французская закусочная Cochonnet, там по утрам посетители завтракают круассанами с кофе, а вечером играют в любимый петанк под бокал сидра. На домашней вечеринке тоже легко организовать площадку для игры — наборы стальных шаров есть на маркетплейсах, а состязаться, в общем-то, можно на любом ровном покрытии. Тем, кто не привык идти на компромиссы, советуем заранее подготовить площадку с песком.
Беспроигрышный вариант, если на вечеринке вдруг возник «простой». Чтобы было веселее, рекомендуем заранее заказать кастомизированный набор карт с фотографиями ваших друзей вместо привычных королей, дам и валетов.
Самая модная игра этого года — маджонг. В Лос-Анджелесе организовывают целые клубы и даже ходят к репетиторам. Впрочем, для летних вечеринок лучше подходят более легкие настольные игры ― их правила проще воспринимать после пары коктейлей. Тем более, что в локальных магазинах подарков есть красивые наборы. Японский вариант дженги ― туми иши ― испытает гостей вечеринки на терпение, а яцзы, он же покер на костях, просто проверит их везучесть .
Летом от любой вечеринки хочется ощущения пикника. В нашем баре нет горячей кухни, и мы уже четыре года успешно придумываем, как обойтись закусками. Всегда хорошо работают необычные сочетания. Например, зеленые томаты с земляникой и оливковым маслом или узбекские помидоры с клубникой и капустой кимчи. К огурцам можно добавить зеленый крыжовник или алычу. Виноград — заморозить и подать с оливковым маслом и солью.
В меню любой летней вечеринки отлично впишется обычный бутерброд. Главное ― со всей серьезностью подойти к выбору ингредиентов: хороший хлеб, сыр (можно выбрать классику вроде каймака или мягкий козий шевр), черный перец и докторская колбаса с рынка. Мы берем на Преображенском.
Хорошая история с отсылкой в детство — картошка в фольге. Мы запекаем ее заранее, а перед подачей подогреваем и подплавляем в разрезанной картофелине масло с белым мисо и водорослями комбу или копченым анчоусом.
Десерт в идеальном летнем формате мы подсмотрели в одном баре в Сеуле: свежая дыня, жирные сливки (или каймак) и норвежский десертный сыр сверху. Звезда нашего летнего меню уже несколько лет.
В меню любой летней вечеринки отлично впишется обычный бутерброд. Главное ― со всей серьезностью подойти к выбору ингредиентов: хороший хлеб, сыр (можно выбрать классику вроде каймака или мягкий козий шевр), черный перец и докторская колбаса с рынка. Мы берем на Преображенском.
Хорошая история с отсылкой в детство — картошка в фольге. Мы запекаем ее заранее, а перед подачей подогреваем и подплавляем в разрезанной картофелине масло с белым мисо и водорослями комбу или копченым анчоусом.
Десерт в идеальном летнем формате мы подсмотрели в одном баре в Сеуле: свежая дыня, жирные сливки (или каймак) и норвежский десертный сыр сверху. Звезда нашего летнего меню уже несколько лет.
inst*: @novoe.prostranstvo
О других кейтеринговых компаниях, которые помогут организовать летний праздник, читайте в нашем материале.
*Instagram (запрещён в России, принадлежит Meta).
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ